कैरब कॉफी मेकर का उपयोग एस्प्रेसो तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसे गाढ़े दूध के झाग के साथ पूरक किया जा सकता है। इस प्रकार के कॉफ़ी ब्रूइंग डिवाइस का उपयोग लोगों की एक विस्तृत श्रृंखला द्वारा किया जाता है, जो परिवार की जरूरतों के लिए एक पेय तैयार करते हैं, व्यावसायिक आधार पर काम करने वाले पेशेवर बरिस्ता। वर्तमान लेख में, हम दो मुख्य प्रकार के कैरब कॉफी निर्माताओं पर प्रकाश डालेंगे और उनके अंतरों को नाम देंगे, खरीद के लिए चयन मानदंड इंगित करेंगे, और सर्वोत्तम मॉडल का चयन भी प्रदान करेंगे।
विषय
कैरब कॉफी मेकर क्या है - यह कैसे काम करता है
इसी तरह का नाम ग्राउंड कॉफी के लिए एक छोटे कंटेनर की उपस्थिति या एक संपीड़ित टैबलेट डालने के कारण उत्पन्न हुआ, जिसे हॉर्न कहा जाता है। विदेशों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक और नाम धारक है।
संदर्भ। कुछ मॉडलों में एक बार में दो हॉर्न होते हैं, जो आपको एक ही समय में कई कप पेय भरने की अनुमति देता है। इस तरह के विकल्पों में एक अर्ध-स्वचालित या स्वचालित कॉफी तैयार करने की प्रणाली होती है और इसे बड़ी मात्रा के लिए डिज़ाइन किया गया है।
हॉर्न कॉफी निर्माताओं के संचालन की सामान्य विधि पानी को गर्म करने की प्रक्रिया पर आधारित होती है, जिसे दबाव में कॉफी के माध्यम से मजबूर किया जाता है और कप में डाला जाता है। डिवाइस का डिज़ाइन एक अतिरिक्त स्टीम आउटलेट के साथ भी प्रदान किया जा सकता है, जो दूध का झाग तैयार करने के लिए आवश्यक है।
कैरब कॉफी मेकर के प्रकार
संचालन के सामान्य सिद्धांत के आधार पर, कैरब कॉफी निर्माताओं को दो मुख्य किस्मों - भाप और पंप में विभाजित किया जाता है। उनका अंतर दबाव के बल में निहित है जिसके साथ पानी की आपूर्ति की जाती है, जो पेय के स्वाद को प्रभावित करता है। आइए हम इन प्रकारों पर अधिक विस्तार से विचार करें, उनकी विशेषताओं, सकारात्मक और नकारात्मक पक्षों पर प्रकाश डालें।
भाप
इस प्रकार के कैरब कॉफी मेकर का एक सरल डिजाइन और संचालन के निम्नलिखित सिद्धांत हैं:
- एक विशेष टैंक में एकत्रित पानी को 98-100 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाता है।
- भाप हीटिंग से बनती है, इसका दबाव 4 वायुमंडल से अधिक नहीं होता है - यह अधिकतम मूल्य है जो अतिरिक्त संरचनात्मक तत्वों के बिना प्राप्त किया जा सकता है।
- दबाव पानी पर कार्य करता है, जो शंकु में कॉफी से गुजरते हुए टैंक से बाहर निकलने लगता है।
भाप कॉफी निर्माताओं की मुख्य विशेषताओं में शामिल हैं:
- पानी की टंकी छोटी है, क्योंकि इसे काम करने के लिए एक समान और मजबूत हीटिंग की आवश्यकता होती है;
- कोई थर्मोस्टेट नहीं - पानी लगभग उबाल लाया जाता है;
- कम दबाव;
- बाहर निकलने पर कॉफी का एक मोटा स्वाद, जिसे तैयारी की शर्तों द्वारा समझाया गया है - बहुत गर्म पानी के साथ शराब बनाना;
- एक मैनुअल कैपुचिनेटर है।
इस प्रकार के उपकरण की संकेतित विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, हम उनके उपयोग के लाभों पर प्रकाश डालते हैं:
- सस्ती लागत - 3 हजार रूबल से;
- छोटे आयाम, कॉम्पैक्ट रसोई के लिए बढ़िया;
- तैयारी 2-4 मिनट तक चलती है, जो औसत है: एक पंप कॉफी मेकर में कम समय व्यतीत होता है, एक ड्रिप में अधिक;
- उच्च शराब बनाने के तापमान के कारण, अधिक कैफीन पेय में मिल जाता है - यह मजबूत हो जाता है।
कुछ कमियां भी थीं:
- कम दबाव;
- तापमान को विनियमित करने की कोई संभावना नहीं है - कॉफी को लगभग उबलते पानी से पीसा जाता है, जिससे इसकी सुगंध कम हो जाती है;
- अंतर्निर्मित पानी की टंकी 2-4 कप एस्प्रेसो के लिए पर्याप्त है;
- सीमित संख्या में व्यंजन जिनका उपयोग तैयारी के दौरान किया जा सकता है - यह एक मूल एस्प्रेसो और कैप्पुकिनो है;
- कुछ उपयोगकर्ताओं को यह सीखने में कठिनाई होती है कि कैप्पुकिनेटर का उपयोग कैसे किया जाता है।
स्टीम-टाइप हॉर्न कॉफी मेकर छोटे परिवार या अकेले रहने वाले व्यक्ति के लिए एक बढ़िया खरीदारी होगी। साथ ही, उन लोगों को खरीदारी की सिफारिश की जानी चाहिए जो प्राकृतिक कॉफी बनाने में पहला कदम उठा रहे हैं और अधिक भुगतान नहीं करना चाहते हैं।
पम्प क्रिया
एक पंप कॉफी निर्माता एक समान सिद्धांत पर काम करता है, लेकिन इसमें दो महत्वपूर्ण अंतर हैं:
- पानी को 92-95 डिग्री के तापमान पर गर्म किया जाता है।
- डिजाइन में एक पंप के उपयोग के कारण पानी को उच्च दबाव (औसत 15 बार) में इंजेक्ट किया जाता है।
इस तरह के परिवर्तन अनाज के सुगंधित घटकों के पूरे स्पेक्ट्रम के संरक्षण को प्राप्त करना संभव बनाते हैं।
संदर्भ। दबाव बढ़ाने के लिए आवश्यक पंपों का उपयोग दो प्रकारों में किया जाता है: कंपन और रोटरी।पूर्व घरेलू उपकरणों में उपयोग किया जाता है और अधिकांश उपयोगकर्ताओं की जरूरतों को पूरा करता है। उत्तरार्द्ध पेशेवर उपकरणों में स्थापित हैं और आपूर्ति किए गए दबाव की स्थिरता से प्रतिष्ठित हैं।
पंप कॉफी निर्माताओं की विशिष्ट विशेषताएं:
- अधिक दबाव;
- निर्मित पानी की टंकी की विभिन्न मात्रा;
- थर्मोस्टैट की उपस्थिति जो आपको गर्म पानी का तापमान निर्धारित करने की अनुमति देती है;
- अधिक खाना पकाने के व्यंजनों का उपयोग करने की संभावना;
- कॉफी का स्वाद अधिक होता है;
- भाप कॉफी निर्माताओं की तुलना में लागत अधिक है;
- अतिरिक्त कार्यों के साथ मॉडल हैं: तेज भाप, कई फिल्टर आकार, कप वार्मर, आदि।
लाभ:
- खाना पकाने की गति 30-60 सेकंड से होती है;
- इष्टतम आपूर्ति पानी का तापमान;
- अतिरिक्त की उपस्थिति कार्य: स्वचालित शटडाउन, थर्मोस्टेट, आदि।
कमियों के बीच, केवल उच्च लागत और तंत्र के आयाम, जो टैंक की मात्रा पर निर्भर करते हैं, बाहर खड़े हैं। इस प्रकार का कॉफी मेकर उन कॉफी पारखी लोगों के लिए उपयुक्त है जो प्रतिदिन दो कप से अधिक पेय तैयार करते हैं।
किस प्रकार के पेय तैयार किए जा सकते हैं?
कॉफी बनाने के लिए इतने सारे विकल्प नहीं हैं। उपकरणों की भाप किस्मों में, ये एस्प्रेसो और कैप्पुकिनो हैं। पंप एक्शन में लुंगो, अमेरिकनो और लट्टे को सूची में जोड़ा जाता है।
महत्वपूर्ण। कॉफी निर्माताओं में, न केवल ग्राउंड कॉफी का उपयोग किया जाता है, बल्कि पॉड्स नामक विशेष संपीड़ित गोलियां भी होती हैं। वे खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल करते हैं और आपको कुछ हद तक स्वाद में विविधता लाने की अनुमति देते हैं।
कैरब कॉफी मेकर कैसे चुनें
कॉफी मेकर का चुनाव कुछ मानदंडों पर आधारित होता है, जैसे दबाव, अंतर्निर्मित टैंक की मात्रा, हीटिंग तत्व की शक्ति, निर्माण में प्रयुक्त सामग्री आदि।आइए विशिष्ट आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त डिवाइस की विशेषताओं का सटीक विचार प्राप्त करने के लिए उनमें से प्रत्येक पर अधिक विस्तार से विचार करें।
दबाव
कैरब कॉफी मेकर का मुख्य उद्देश्य एस्प्रेसो तैयार करना है। इस पेय को 8-9 बार के दबाव की आवश्यकता होती है। नतीजतन, स्टीम कॉफी निर्माता, सिद्धांत रूप में, उपयोगकर्ता को "सही" एस्प्रेसो देने में सक्षम नहीं हैं - उन्हें एक पेय प्राप्त होगा जो एक मजबूत अमेरिकनो और एक गीजर कॉफी निर्माता के उत्पाद के बीच कुछ है।
इस संबंध में पंप संस्करण पूरी तरह से आवश्यकताओं को पूरा करता है, हालांकि, किसी को बहुत अधिक दबाव नहीं दिया जाना चाहिए, जो निर्माताओं द्वारा उपकरणों की लागत में वृद्धि के साथ जोड़ा जाता है। कैपुचिनेटर का उपयोग करते समय केवल इसकी आवश्यकता हो सकती है।
मात्रा
घरेलू उपयोग के लिए 0.5-0.6 लीटर का टैंक पर्याप्त होगा। यदि उपकरण कार्यालय के लिए खरीदा जाता है, तो मात्रा बढ़ाकर 1.5 लीटर और उससे अधिक की जानी चाहिए।
शक्ति
डिवाइस की शक्ति इस बात पर निर्भर करती है कि टैंक में पानी कितनी जल्दी गर्म होता है। इसलिए, बड़ी क्षमता के लिए 1100-1700 W और मध्यम क्षमता के लिए 800-1000 W के लिए कॉफी मेकर लेना तर्कसंगत है।
सामग्री
केस के निर्माण में प्रयुक्त सामग्री कॉफी की तैयारी में बड़ी भूमिका नहीं निभाती है। केवल उपकरण का स्थायित्व और संभावित यांत्रिक क्षति का प्रतिरोध इस पर निर्भर करता है।
पानी की टंकी पर अधिक ध्यान देना चाहिए - यदि यह सस्ते प्लास्टिक से बना है, तो एक अप्रिय गंध होगी। इसके अलावा, समय के साथ, प्लास्टिक पेय का स्वाद खराब करना, फटना, खराब करना शुरू कर सकता है।आदर्श रूप से, टैंक गुणवत्ता वाले प्लास्टिक, फाइबरग्लास या बोरोसिलिकेट ग्लास से बना एक उचित रूप से लेपित धातु का टैंक होना चाहिए।
हॉर्न का आधार (जहां कॉफी रखी जाती है) धातु का होना चाहिए - अधिमानतः स्टेनलेस स्टील। यह उच्च तापमान या यांत्रिक दबाव के कारण जल्दी टूटने की संभावना को समाप्त कर देगा।
सींगों की संख्या
डिवाइस के घरेलू उपयोग के लिए एक हॉर्न पर्याप्त है। एक बड़े परिवार के लिए या ऑफिस में कॉफी मेकर चलाते समय दो हॉर्न जरूरी होते हैं।
श्रमदक्षता शास्त्र
डिवाइस के आयामों के साथ इस मानदंड के अनुसार चयन शुरू करना उचित है। अपने स्वयं के रसोई घर के लिए, कॉम्पैक्ट कॉफी निर्माताओं को वरीयता देना बेहतर है जिनके पास आवश्यक पावर रिजर्व होगा।
नियंत्रणों के स्थान के साथ-साथ उपयोग में आसानी पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। खाना पकाने की प्रक्रिया में मानवीय भागीदारी के संदर्भ में एक अतिरिक्त विभाजन होता है। ऐसे लोग हैं जिनके पास एक प्रोग्राम की गई खुराक है और वे अपने दम पर पेय तैयार करते हैं, और जिन्हें सीधे नियंत्रण और पानी की आपूर्ति को समय पर बंद करने की आवश्यकता होती है।
चूंकि डिवाइस को नियमित सफाई की आवश्यकता होती है, इसलिए इसे अलग करना और फिर से इकट्ठा करना आसान होना चाहिए।
अतिरिक्त प्रकार्य
अतिरिक्त सुविधाओं में शामिल हैं:
- एक कैपुचिनेटर की उपस्थिति जो आपको दूध को झाग करने की अनुमति देती है;
- प्रक्रिया के आपातकालीन बंद के लिए बटन;
- स्वचालित उतराई;
- रिसाव संरक्षण;
- स्वचालित शटडाउन - लंबे समय तक निष्क्रियता की स्थिति में मोटर को ओवरहीटिंग से बचाता है।
कीमत
कैरब-प्रकार के कॉफी निर्माताओं की शुरुआती कीमत 3-3.5 हजार रूबल है। यदि उपकरण सस्ता आता है, तो इसे कम से कम संदेह पैदा करना चाहिए। सुनहरा माध्य 9-10 हजार किमी की सीमा में है।रूबल - ये प्रसिद्ध निर्माताओं से पंप-एक्शन प्रेशर सुपरचार्जर के विश्वसनीय और उच्च-गुणवत्ता वाले मॉडल हैं जो कई वर्षों तक अपने मालिकों को प्रसन्न करेंगे।
घर के लिए सर्वश्रेष्ठ कैरब कॉफी मेकर
अंत में, हम सबसे लोकप्रिय और सिद्ध कैरब कॉफी निर्माताओं की एक सूची प्रस्तुत करते हैं:
- De'Longhi EC 685 - उपकरण की लंबी सेवा जीवन के कारण ब्रांड को पहचान मिली है। यह लाइन का सबसे नया मॉडल है, जो दो कप के लिए कॉफी बनाने की उच्च गति, चाय बनाने की क्षमता, नियंत्रण की सुविधा और सफाई में आसानी की विशेषता है। पावर 1.3 kW, प्रेशर 15 बार, टैंक वॉल्यूम 1.1 लीटर।
- किटफोर्ट केटी-718 एक ब्रांड का एक सस्ता मॉडल है जो उपयोगकर्ताओं का विश्वास अर्जित करने में कामयाब रहा है। ग्राउंड कॉफी के लिए हॉर्न उपयुक्त है, दो कप में स्पिल के साथ कैप्पुकिनो और चाय तैयार करना संभव है। पावर 0.85 kW, प्रेशर 15 बार, टैंक वॉल्यूम 1.5 लीटर।
- Gaggia Viva Style 2019 की एक नवीनता है, जो एक सुखद कीमत से अलग है। डिवाइस दो प्रकार की कॉफी के साथ काम करता है: जमीन और फली में। एक कप वार्मर और सभी आवश्यक आपातकालीन विकल्प हैं। पावर 1.025 kW, प्रेशर 15 बार, टैंक वॉल्यूम 1.25 लीटर।
- Polaris PCM 4007A एक लोकप्रिय ब्रांड का एक किफायती मॉडल है जिसे Yandex.Market पर उपयोगकर्ताओं से उच्च अंक प्राप्त हुए हैं। मामूली लागत को देखते हुए, केवल मानक विशेषताएं और अति ताप संरक्षण हैं। पावर 0.8 kW, प्रेशर 4 बार (स्टीम टाइप), टैंक वॉल्यूम 0.2 लीटर।
- VITEK VT-1522 BK क्लासिक डिजाइन में एक विश्वसनीय मॉडल है। एक विशिष्ट विशेषता एक अंतर्निहित दूध टैंक (0.4 लीटर) की उपस्थिति है।विशेषताओं को देखते हुए, हम कह सकते हैं कि यह एक बड़े परिवार या यहां तक कि एक छोटे से कैफे के लिए पर्याप्त होगा। पावर 1.4 kW, प्रेशर 15 बार, पानी की टंकी की मात्रा 1.4 लीटर।
लेख में प्रस्तुत सिफारिशें एक कैरब कॉफी निर्माता की पसंद में मदद करेंगी, जो खरीदार की जरूरतों को बिल्कुल पूरा करेगी। डिवाइस के प्रकार, इसकी शक्ति, अंतर्निहित टैंक की मात्रा और अन्य अतिरिक्त मानदंडों पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। एक छोटे परिवार के लिए, विशेषताएं बहुत मामूली हो सकती हैं, जबकि वे काफी पर्याप्त होंगी, जबकि कार्यालय की जरूरतों के लिए आपको अधिक शक्तिशाली उपकरण खरीदने की आवश्यकता होगी।
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